Murilo Fagundes
Imbatível no dia a dia. CARNE DE PANELA 1kg de maminha em cubos pequenos 2-3 cebolas grandes em cubos 4 a 6 dentes de alho amassados 1 colher de sopa cheia de extrato de tomate 2 folhas de louro Tomilho Sal e pimenta do reino Caldo de carne feito com as aparas, ou caldo de legumes, ou caldo de frango ou água. Cheiro-verde pra finalizar Seca bem a carne no papel toalha e sela em levas, sem lotar a panela. Isso é Maillard: sem crosta, sem sabor. Com o fundo da panela marrom e na mesma gordura, ...
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