Chefbrunalopes

Me conta aqui se você sabia a diferença de polvilho doce e polvilho azedo? 😋 Os dois são feitos da moagem e secagem da mandioca, mas o polvilho azedo também passa por um processo de fermentação. Isso traz pra ele um sabor um pouco mais ácido. Quando se adiciona o polvilho doce à uma receita, a massa fica mais densa e elástica. Ele é perfeito para pães sem glúten, biscoitos e nossa querida chipa aqui do MS. Já o polvilho azedo traz mais ar pra massa, então ela fica mais alta e crocante.

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Chef Bruna Lopes

7d ago

#KwaiChef #strogonof #frango #strogonofdefrango #chefbrunalopes

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7d ago

Massa: 330g de farinha de trigo 150g de manteiga 20ml de água gelada Recheio: 350g de frango que sobrou da ceia 1 tomate sem pele picado 1 cebola picada e refogada 50g de bacon frito picado 70g de provolone defumado ralado Base: 4 ovos 400ml de creme de leite 50g de parmesão ralado na hora Sal e noz moscada à gosto #quiche #chefbrunalopes #receitas #Receita

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Chef Bruna Lopes

7d ago

Creme de leite é tudo igual? De jeito nenhum!!! Além das diferenças que eu cito no vídeo, também temos a questão da validade, já que o fresco é muito mais perecível - inclusive ele só é encontrado na parte refrigerada dos supermercados. E só com ele que dá pra fazer chantilly. 🧁 Pena que também é mais difícil de achar em qualquer lugar né?!? 🥲🥲🥲 Me conta aqui se você já sabia dessas diferenças e se você tem mais alguma dúvida sobre os cremes de leite?!?! #KwaiChef #chefbrunalopes

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7d ago

Blondie! A versão loira do amado brownie 🤩🤩🤩 Pra provar que todas as versões são perfeitas! 😉 Ingredientes: 📍200g de farinha 📍300g de açúcar mascavo 📍100g de manteiga 📍2 ovos 📍200g de chocolate picado 📍5 g de fermento 📍1 col. sopa de baunilha 📍1 pitada de sal Se quiser deixar a versão ainda mais loira, pode usar chocolate branco. ☺️ #brownie #blondie #chefbrunalopes #doce #chocolate

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7d ago

Ingredientes: 180g de água morna 15g de fermento biológico seco instantâneo 60g de mel 50g de açúcar - Junta primeiro esses ingredientes, mistura pra dissolver tudo e espera 10 minutos. 4 ovos 10g de whisky Raspas de 1 laranja 600g de farinha de trigo 100g de manteiga sem sal em temperatura ambiente 2 gramas de sal Recheio: 150g de gotas de chocolate #panetone #chocotone #receitas #Receita #chefbrunalopes

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7d ago

Ingredientes: Calda: 200g de açúcar cristal 100ml de água 5 ovos 500ml de leite integral 220g de sobra de bolo #Pudim #Receita #receitas #chefbrunalopes

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Chef Bruna Lopes

7d ago

Bife de restaurante pra você fazer em casa! E o segredo é carne boa e frigideira quente, acompanhado de um belo banho de manteiga saborisada… 🤤🤤🤤 Não tem como dar errado né?!? Ahh o descanso também é muito importante, assim os sucos da carne se espalham por toda a peça e ela fica ainda mais suculenta. A dica pra acertar o ponto da carne já tem em outro vídeo aqui. 😉 Aproveita, salva esse vídeo e comenta aqui se você faz bife assim também! 😋😋😋 #Bife #ancho #chefbrunalopes

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